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2005年07月14日

祇園味グルメ　　祇園の通の味をどうかお試しください　　舞妓から歌舞伎役者の通う店 芸妓が通う仏蘭西料理店　祇園新橋通りぎをん萬養軒

祇園は、深夜の夕立　祇園祭に宵山にはやはり、神雷があるのでしょうか？

しかし軒を借りて、祇園の町に立ち込める薫りをかげば、祇園という町のやわらかさを知ることができるかと思います

祇園の街は、色々なところから多くの女の子がやってきます。

華やかな世界にいる反面、寂しい事もかなりおおいそうです。それはそうでしょう。

二十歳そこそこの女の子が、大人の世界に飛び込むのですから、そんな時、彼女たちは、男に頼るのではないのだそうです。ご馳走自分の力で、おいしいものを食べてやる。　

だから彼女たちは、おいしいものを知るか知らないかが、ひとり立ちする必須条件なのです。

本日は、おぼこい顔立ちがいつのまにか、襟足のきりっとした、素敵な女に変身した、芸妓にお願いしましょう

あるある風俗探検隊　サイトアクサス人数　ジャンル別日本一おめでとうございます

四条通りのにぎやかさがうそのような、骨董店やお茶屋さんが軒を連ねる静かな新橋通り沿いに、おととし11月に移転リニューアルオープンしたフランス料理店の老舗「ぎをん萬養軒」があります。

以前は、四条河原町近く、高島屋さんの斜め向かいに、大きな古いお店を構えていらしゃいました。京都のフランス料理界の伝統を受け継ぐお店です。

以前のお店には、宮内庁御用達のお店だったそうで、皇室の方や国賓の方（エリザベス女王陛下、チャールズ皇太子、ダイアナ妃）も来たことがあるのでした。

私は、舞妓だった頃、昔のレンガ造りの昔の本店の方に、お客様に連れられてお伺いした事がございます。濃厚なバターにすっかり舌の喜びを覚えた私は、もう一度、お伺いしたく、でも、自分から行く事には抵抗を覚え、お休みの日に、こっそりと、仲間の女の子と、高島屋京都店におだしになっているお店にお伺いしたものです。

そちらでは、クレープジュゼットをお願いしたのでした。

ブランデーやリキュールに火をつけたら青色の炎、とっても美しくって、そしてそっとライトを落としてくださったときは、ほかのお客様の手前恥ずかしかったですけれども、とてもうれしかった思い出があります　

祇園新橋に移られてもう三年ほどでしょうかすっかり祇園の顔になったのですのれんを分け入り、格子戸を引いた先には、町家の風情を生かした外観とは異なる、ひのきの香りに優しく包まれた開放的な空間天井の梁や柱、カウンターも一枚板のひのきを使うという贅沢さ。

インテリアも白を基調にしたすっきりと落ち着いた雰囲気。　料理は、宮内庁御用達として90余年の歴史を持つ老舗の味を継承しつつ、季節の京野菜とフランスから空輸した食材をふんだんに使用。京都ならではのフランス料理という気がするのです。

 

白子のムニエル　白子をバター焼きにして、ケッパーとクルトンをソースにいれた料理です。外のカリッと感と中のとろけるやわらかさが格別です

 

それと大好きなのは格子戸を引いて奥に進むと、白木のオープンカウンターが目に飛び込んでくる斬新なイメージ　お味と関係ないといわれる方もいられますが、おいしく食べる気持ちもとても大切な事だと思うのです

● ランチ 5,000円 ● ディナー 8,000円・10,000円・15,000円

 ■ 京都市東山区新橋通大和大路東入元吉町48-1

営業時間／ 12:00?14:00（ラストオーダー） 17:00?21:00（ラストオーダー）

定休日／水曜日 　　　お問合・予約／075-525-5101

2005年07月14日 03:01

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